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味艺工坊:介绍英式烘焙的荣耀之作——司康

2019-05-29 17:14 消息来源:未知

 

说起英式下午茶,味艺工坊烘焙司康是无法缺席的。味艺工坊烘焙司康的口感类似饼干,但是比饼干更松软一点,而且可以混合许多其他的材料,做成不同的口味,是充饥或是闲聊的美味佳品。

传统的司康一般做成三角形,但是圆形的司康更好看,也更规整,所以现在市面上卖的基本都是圆形。

味艺工坊烘焙认为,如果自己家里做的话,任意形状都可以,只要自己喜欢就行啦。司康怎么做呢?现在味艺工坊烘焙给大家介绍一款芝士司康,配方和做法来自BBC美食频道。

原料:

1,225g 普通面粉

2,1小匙泡打粉

3,1/4小匙盐

4,55g 黄油

5,25g 车打芝士 (cheddar cheese),磨碎

6,150ml 牛奶

做法

1,预热烤箱到220摄氏度

2,将黄油和面粉搓揉到一起,变成面包屑状(这个步骤有点费时间,要慢慢搓揉,但是不要把黄油搞化了)

3,混合入芝士,然后倒入牛奶,轻柔拌匀,注意不要让面粉起筋

4,将面粉从搅拌碗里倒出来,小心的整形到大约 2cm 厚度,然后用直径 5cm 的圆形切刀把混合物切成圆饼状。

5,把圆饼放在铺有烘培纸的烤盘上,表面刷一些牛奶。

6,放入烤箱烘12-15分钟,直到表面金黄。出炉放凉即可食用。

烤好的司康也可以搭配各种酱料,比如自制的草莓或是蓝莓酱,牛油果酱等等。也可以直接搭配蜂蜜和枫糖浆。

当然,我最喜欢的还是搭配水波蛋和培根,淋上荷兰酱,做一份热乎乎的早餐。

 
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